管好不止“一”頓飯——潛江市深化校園餐專項整治推動“應付一餐”到“享受每餐”

發表時間：2025-11-17 來源：湖北文明網

11月11日凌晨一點，夜闌人靜。一輛掛著“校園食材專供”標識的冷鏈運輸車，緩緩駛入市農業發展集團食品有限公司配送基地。車廂內，一筐筐來自定點溯源基地的新鮮土豆、番茄、青椒，正等待著經歷它們旅程中最嚴格的一次“體檢”——外觀篩選、農殘檢測、信息錄入。隨后，它們將根據訂單配比分裝上車，發往全市88所中小學校。

這看似平常的一幕，正是潛江市大力推進校園餐整治工作的生動縮影。自今年8月以來，一場圍繞“食材”與“資金”的深刻變革，正悄然改變著校園餐的生態與品質。

食材溯源：把好校園餐入口關

據悉，今年秋季學期以前，全市各學校大宗食材實行自主分散采購，從運轉情況來看，部分學校大宗食材采購程序不規范，存在區域價格差異、食品安全隱患等問題。為規范食材采購程序、防范食品安全風險，潛江市認真貫徹《湖北省中小學校食堂大宗食材采購配送工作指南》，建立由市教育局為實施主體的統一采購配送模式。

“通過公開招標篩選優質供應商，實現每批食材來源可溯、過程可控、責任可追。”王森介紹，如果說統一招標是筑牢了制度的“防火墻”，那么“數智賦能”則是為這堵墻裝上了“智慧大腦”。目前，全市中小學食堂已實現“數字食堂”監管平臺全覆蓋，平臺集成財務、消費、采購、監管四大系統，依托24小時智能監控與秒級自動預警機制，構建起從食材采購到餐后結算的全流程閉環管理，推動校園餐食管理精細化、透明化，切實守護學生“舌尖上的安全與品質”。

過程監管：戴好管理“緊箍咒”

上午10時54分，潛江市實驗高級中學食堂一派忙碌景象，一道道分量扎實、色澤誘人的菜品，整齊碼放在自動控溫售飯臺上，靜候師生們前來“檢閱”。與此同時，食堂中央的數字大屏上，“數字食堂”監管平臺實時跳動食堂最新動態。

這場從后廚到餐桌的深刻變革，家長們的感受最為真切。“從以前菜品單一到現在營養均衡，從后廚操作不透明到全程可監督，變化非常大。孩子吃得開心，我們也真正放心。”陪餐家長朱莉的一席話，道出眾多家長心聲。這些看得見、嘗得到的變化，源于潛江市“校園餐”專項整治的持續深化。今年以來，潛江市聚焦守住食品安全底線、提高餐品質量系統發力，推動校園餐從“將就吃”向“講究吃”轉變。

食品安全無小事，建立最嚴謹的監督體系，“吃得放心”才能有章可依。為此，潛江市著力構建內外結合、多方參與的立體化監督網絡：對內，嚴格落實“兩代表一委員”監督機制，成立學校膳食監督家長委員會，廣邀多方參與監督；對外，向社會公布“校園餐”投訴舉報方式，發布投訴舉報獎勵公告，廣泛收集問題線索。數據統計，截至10月20日，65所學校和1家食材配送企業共邀請200余人次“兩代表一委員”參與監督工作；全市中小學校已成立88個膳食監督家長委員會，均已開展每周陪餐與監督工作。

資金透明：算好校園餐“明白賬”

數據是最有力的證明。2025年上半年，全市中小學學生伙食費“入口率”平均為76.7%；進入秋季學期，這一關鍵指標持續穩步攀升——9月平均為77.8%，10月平均為78.35%。連續增長的曲線，是潛江市深化校園餐專項整治、全力提升餐品質量的又一亮眼注腳。

“入口率”攀升的背后，是一本越算越清的“明白賬”。

“校園食材管理始終公開透明。”在市實驗高級中學分管副校長付珣的帶領下，記者穿戴整齊進入后廚，親歷食材入園后的閉環流程：工作人員通過智能電子秤稱重記錄，數據實時同步上傳至“數字食堂”監管平臺，收貨入庫全程無人為干預；配置在各操作間、進出口等關鍵點位的高清攝像頭，將實時畫面同步至教育主管部門，確保食堂運營每一個環節都公開透明。

“過去對賬靠手工、監管靠跑腿，現在一切靠數據說話。”王森介紹，依托“數字食堂”監管平臺，學校通過統一系統提交采購需求，市財政資金直接支付至供應商賬戶，實現全程“只見食材不見錢”。平臺財務系統自動記錄賬證資料、即時生成憑證；消費系統則精準追蹤每一筆資金流向，從制度設計層面徹底消除廉政風險隱患，不僅提升了資金使用效益，更重塑了校園餐治理的信任機制，也讓“每一餐都放心”成為觸手可及的現實。

一餐一飯，關乎健康成長，更牽動千家萬戶。自今年8月專項整治以來，潛江市通過夯實食材溯源、強化過程監管、確保資金透明，有力推動校園餐從“吃得飽”向“吃得好”、從“應付一餐”向“享受每餐”的系統性升級。未來，潛江市將著力提升“數字食堂”監管平臺使用效能，持續完善安全防護措施，積極拓寬監督渠道，推動學校后廚從“閑人免進”變為“歡迎監督”，用“玻璃房”里的陽光操作兌現“舌尖上的幸福”的莊嚴承諾。（潛江日報記者 劉小靜）